CULTURA DEL CAFÉ

Un Viaje de Sabores y Experiencias

Descubre el fascinante mundo del café de especialidad peruano
desde el VRAEM Ayacucho hasta tu taza

Comenzar el Viaje Ver Nuestros Cafés

¿Qué es el Café de Especialidad?

El café de especialidad representa menos del 10% de la producción mundial. Son cafés únicos, trazables y de altos estándares de calidad evaluados por catadores certificados.

Café de Especialidad
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¿Sabías que...?

"Un cafetal frondoso y una cosecha selectiva son fundamentales para obtener granos de calidad excepcional que expresen todo su potencial."

Características del Café de Especialidad

🎯

Alta Calidad

Evaluado con altos estándares de calidad por catadores Q-Graders certificados

📍

Trazabilidad Completa

Conocemos cada finca, cada productor y cada lote de nuestros cafés

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Cuidado en el Proceso

Atención meticulosa en cada etapa del proceso productivo

👨‍🌾

Perfil Sensorial Distintivo

Características sensoriales únicas que definen cada lote de café

Del VRAEM a Tu Taza

Sigue el fascinante viaje del café desde el VRAEM Ayacucho hasta tu taza perfecta

Cultivo
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Paso 01

Cultivo

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Cultivo

Varietales únicos del VRAEM

Varietales únicos cultivados en el VRAEM Ayacucho para obtener los mejores granos de calidad superior.

Cosecha
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Paso 02

Cosecha

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Cosecha

Cosecha selectiva del café

La cosecha selectiva del café y su impacto directo en la calidad final de la taza.

Procesamiento
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Paso 03

Procesamiento

03

Procesamiento

Procesos diferenciados

Cafés con diferentes procesos (lavados, naturales y honeys) que generan perfiles diferenciados.

Secado
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Paso 04

Secado

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Secado

Secados lentos en camas africanas

El secado lento en camas africanas ayuda a potenciar y expresar mejor el perfil sensorial del café.

Tueste
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Paso 05

Tueste

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Tueste

Tueste y catación relacionados

Contamos con las herramientas y conocimientos necesarios para procesar de la mejor manera posible cada grano.

Preparación
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Paso 06

Preparación

06

Preparación

El arte de preparar café

El viaje culmina cuando preparas tu café con dedicación, liberando todos los sabores que han viajado desde el VRAEM.

Perfiles de Sabor

Descubre la complejidad de sabores que caracterizan a nuestros cafés de especialidad

🍎

Frutales

Notas características

Manzana verde
Cítricos
Frutas rojas
Tropical
🌸

Florales

Notas características

Jazmín
Rosa
Lavanda
Manzanilla
🍯

Dulces

Notas características

Chocolate
Caramelo
Miel
Vainilla
🌶️

Especiadas

Notas características

Canela
Nuez moscada
Cardamomo
Clavo

Métodos de Preparación

Nuestros cafés se adaptan a distintos métodos de preparación

V60

V60

Intermedio

Método de vertido que resalta la acidez y las notas florales del café de especialidad.

Prensa Francesa

Prensa Francesa

Fácil

Extracción completa que resalta el cuerpo y los sabores chocolatosos del café.

Chemex

Chemex

Intermedio

Filtros gruesos que producen una taza limpia y brillante, perfecta para origen único.

Espresso

Espresso

Avanzado

Concentrado intenso que captura la esencia completa del café en cada shot.

Vive la Experiencia del Café Peruano

Descubre los sabores únicos de cada región y encuentra tu café perfecto

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